Madal Food

A Madal kávézóról már több éve írtam, és azóta is megfordultam párszor a Ferenciek terén lévő egységükben, de az Alkotmány utcaiban még nem jártam. Most viszont konkrétan azt vettem célba, mert ott a kávézóval együtt egy vegán étterem is működik.

Vagyis inkább tésztabár, mert az étlap nagy részét a tészták teszik ki, aminek azért örültem, mert ez egy olyan étel, amiből gyakran a hagyományos helyeken is valamilyen húsmentes verziót szoktam enni. Itt minden nap négyféle szószból lehet választani, a kínálat folyamatosan cserélődik, ahogy a napi leves is mindig más. Ezeken kívül van még hamburger és quesadilla.

Én egy nagy adag teljes kiőrlésű tésztát kértem (1690 Ft, a sima és a gluténmentes is ennyibe kerül) az Alfredi do Zucca elnevezésű ízesítésben. Ez egy kissé pesztóra emlékeztető, de annál erősebb fűszerezésű kesudiós szósz volt, aminek a tetejére pirított tökmagot, napraforgómagot és kifejezetten finom növényi sajtot szórtak. Tökéletes állagú tészta, karakteres ízek, és nem csak a nevében “nagy”, hanem tényleg bőséges adag - ezúttal sem hiányoztak az állati eredetű összetevők, ez az étel így is abszolút teljes volt. Az pedig külön szuper, hogy nem kellett utána messzire menni egy finom kávéért.

A Madal Food honlapját is érdemes meglátogatni, ahol nem térítő vagy lelkiismeret-furdalást keltő jelleggel, inkább ismeretterjesztő céllal írnak a vegán táplálkozásról, például arról a gyakran felmerülő kérdésről, hogy milyen ételekkel lehet megoldani a szükséges mennyiségű fehérje bevitelét. Szerintem ez a jó irány, nem agresszív módon terjeszteni a vegánságot, hanem ötleteket és finom alternatívát mutatni a húsvesőknek, a Madalban pedig ez elmélet és gyakorlat szintjén is megtörténik.

Facebook: Madal Food
Honlap: madalfood.hu
Cím: Alkotmány utca 4.

Nyitva tartás:

H-SZ: 11:30-16:00

Pasta Italia

Közeleg a karácsony, beindult a vásárlási őrület, és ilyenkor az egész napos ajándékkeresés közben azért enni is kell valamit. A plázákban lévő gyorséttermeket elnézve jó tanácsnak tűnik, hogy inkább vigyetek magatokkal szendvicset erre az esetre, de egyrészt, ha mindenki így gondolkodna, akkor ennek a blognak nem lenne semmi értelme, másrészt pedig ennyire azért nem vészes a helyzet.

Hétvégén a Corvin Plaza-ban jártam, aminek a felső szintjén a megszokott kajáldákon túl például Bellozzo illetve Il Treno Buono is található. Mindkettőről írtam már korábban (akkor még csak egy-egy éttermük volt, azóta kezdtek terjeszkedni), elégedett voltam velük, nem csak egy bevásárlás közben gyorsan letudott ebédhez jó választások, hanem valóban finom ételeket kínálnak.

Most viszont valami új helyet akartam kipróbálni, ezért a Pasta Italia választékát kezdtem el nézegetni. Itt nem meglepő módon főleg tésztákat lehet kapni, de a melegentartó pultban sorakozott pár grillezett, rántott étel, és voltak magyaros fogások (például csirkepaprikás) is. Ezek kevésbé tűntek frissnek, a tésztákat viszont a rendelés leadása után keverik össze a feltétekkel, ez már jobban hangzott. A penne gorgonzolát választottam (1490 Ft), ez egy tejszínes-sajtos-diós tészta, ami így néz ki:

Látványra nem éppen a legmeggyőzőbb étel, és ízben is nagyjából azt a színvonalat nyújtja, amire egy plázás kifőzde esetében számítani lehet. Korrektül elkészítették, nincs elrontva, viszont láthatóan abba az irányba sincs semmilyen törekvés, hogy legalább egy kicsit is különleges vagy az átlagosnál jobb legyen. Ha például a diót nem egészben, hanem durvára törve teszik a tésztára, akkor máris jobban mutatna, és az ízek egyenletes eloszlásán is sokat segítene. Pár hasonló aprósággal jelentős javulást lehetne elérni, de az étel azért így is oké volt, a legnagyobb negatívumot az jelentette, hogy tudtam, a Bellozzo-ban ennél sokkal jobb tésztát ehettem volna.

Cím: Futó utca 37-45. (Corvin Plaza)

Nyitva tartás:

H-SZ: 10:00-22:00
V: 10:00-19:00

Mr. Chef

A Bartók Béla út igazán gyors tempóban fejlődik, és már nem csak a felkapottabb, Szent Gellért tér felé eső végén nyílnak szimpatikus, ígéretes helyek. A Mr. Chef például egy olyan bisztró, ami abszolút nem marad alul a belvárosi konkurenciával szemben sem.

Hétfőtől péntekig 1290 forintért kapható kétfogásos menü, 1590-ért pedig desszert is jár, és, ahogy elnézem a Facebook-ra posztolt kínálatot, az esetek többségében találnék kedvemre való ételt. Szombatonként a kedvezményes menü helyett a chef ajánlatából válogathatunk, de a minőséghez képest ilyenkor is teljesen normális áron lehet itt megebédelni: a levesek 800, a főételek pedig 1600-1700 forint körül mozognak.

Kezdetnek szárnyas ragulevest kértem, amiben nem volt semmi trükk vagy modern csavar, “mindössze” egy szuperül elkészített, hagyományos leves került elém, amiben a zöldségek, a gomba, a hús és a fűszerezés is remek volt. Ezt kellene megértenie minden modern (vagy magát annak gondoló) bisztró szakácsának: nem feltétlenül szükséges a legklasszikusabb kajákat is újításokkal megbolondítani, sok esetben éppen elég, ha hibátlanul főzik meg azokat. A főételek közül a paradicsomos orecchiettét (olasz kagylótészta) választottam grillezett karajcsíkokkal. A képen nagyon kicsinek tűnik az adag, de valójában csak arról van szó, hogy a tányér becsapós, és ez nem fine dining mennyiség, hanem jól lehet lakni vele. Ez sem egy igazán bonyolult fogás, viszont minden összetevője jó minőségű volt, semmibe nem tudtam belekötni. Még az is tetszett, hogy a tészta kifejezetten al dente állagúra volt főzve, én pont így szeretem, de biztos van olyan, akinek ez már a “félig nyers” kategória lenne.

Miután ennyire elégedett voltam, úgy döntöttem, megkóstolom a desszertet is. Éppen egy mákos-meggyes pite szerepelt az étlapon, és hozta az előző két fogás színvonalát. Először tartottam tőle, hogy a puha, nem túl édes, ízletes piskótát a mellé felszolgált fagyi esetleg elrontja, de szerencsére azzal együtt is igazán jó volt. Vagyis a Mr. Chef mérlege nálam háromból három, remélem minél hamarabb lesz lehetőségem kipróbálni a hétköznapi menüjüket, és kíváncsi vagyok a reggeli kínálatukra is. 

Facebook: Mr. Chef
Honlap: www.mrchef.hu
Cím: Bartók Béla út 93.

Nyitva tartás:

H-P: 9:00-20:00
SZ: 10:00-17:00

PASTA.

Gondoltam, amíg még frissen élnek bennem a Pasta Bellában szerzett emlékek, beugrok valamelyik népszerű street food tésztabárba, és összehasonlítom a két helyet. A Kálvin térnél lévő PASTA.-t vettem célba, és természetesen nem azt vártam, hogy itt majd ugyanolyan minőségű ételt kapok, mint korábban az étteremben.

Ahogy egy kézműves (egyre kevésbé szeretem ezt a szót, de nem tudok jobbat) hamburgerező is eltér mondjuk a mekitől, úgy ez a két a tészta is teljesen más kategóriába tartozik. A gyors verzióért kb. feleannyit (1200 forintot) fizettem, és két percet sem kellett rá várnom. Egyszerre négyféle összeállítás közül lehet választani, én a ‘Madame’ nevűt kértem, így csirkemell, tejszínes szósz, brokkoli, hagyma, sajt és mandulaszeletek kerültek a tésztámra. Mindezt egy praktikus, könnyen szállítható papírdobozban kaptam meg egy műanyag villával kiegészítve. Ha valakinek csak pár perce van a kaja beszerzésére, akkor a PASTA. tényleg jó választás, meg sem kérdezik, hogy elvitelre lesz-e, mindenképpen dobozolják az ételt. Azt mondjuk nem tudom, hogy ebédidőben mennyire gyors a kiszolgálás, este már egyáltalán nem volt tömeg.

A tészta ízlett, nem volt vele semmi probléma, de, ahogy arra számítottam is, azért közel sem az a szint, mint amit a Pasta Bella képvisel. A sajt itt persze nem parmezán és a többi összetevő sem kiemelkedő minőségű, ezek közül csak az zavart, hogy maga a tészta nagyon semmilyen volt. Abból azért használhatnának kicsivel jobbat, mert a feltétek mellett is érződik, hogy ez valami alap bolti cucc lehet, viszont legalább nem főzték szét. Ezzel az étellel kapcsolatban azt éreztem, hogy ilyent én is lazán össze tudok dobni otthon, de ettől még megértem azokat, akik bevásárlás, főzés, mosogatás helyett a gyorsabb és kényelmesebb megoldást választják. 

Az adag elegendő volt, jóllaktam, és talán az előző bejegyzés negatívnak tűnik, de a minőségben is egész kellemeset csalódtam. Egyedül az árat érzem kicsit soknak, ha ezer forint alatt lenne egy ilyen tészta, akkor valószínűleg én is gyakrabban útba ejteném PASTA.-t, de addig inkább kifizetem a dupláját Pasta Bellában.

Facebook: PASTA.
Cím: Kálvin tér 2.

Nyitva tartás:

H-V: 11:00-22:00

Pasta Bella

Valahogy így képzelek el egy király tésztázót! Szerencsére vannak, akik nem csak elképzelték, hanem meg is valósították, így nekem már csak annyi a dolgom, hogy leírjam, milyen finomat ettem a Pasta Bellában.

A Dohány utcai hely nem konkrétan tésztázó, inkább egy kisebb olasz étteremről van szó. Az étlapon szerepel kétféle leves, néhány előétel és desszert is, de a választék túlnyomó részét azért a különböző tészták teszik ki. Árban nagyjából kétezer forint mozognak, és elég sok jónak tűnő összeállítás volt ahhoz, hogy nehéz legyen döntenem. Végül a vargányás kacsaragus pappardellét (2190 Ft) kértem, és körülbelül 10 perc múlva már hozta is a pincér. Aki egyébként nagyon közvetlen, barátságos volt, a külföldi turistákkal valamint a magyar vendégekkel egyaránt remekül szót értett, és sugárzott belőle egyfajta mediterrán hangulat, ami nem hátrány egy olasz vendéglőben.

A tészta tökéletesen al dente állagú volt, önmagában is szuper, ezt az alapot pedig tovább javította a ragu és a bőkezűen adagolt parmezán. Nem mostanában ettem ennyire finom kacsát, a puha, omlós húshoz nagyon illett a gombás szósz. Az adagot ránézésére kicsit kevésnek találtam, aztán mire kiürült a tányérom, azt vettem észre, hogy már egyáltalán nem vagyok éhes, és meglepetésemre ez az állapot egészen sokáig fennállt. Szóval, ha egy jó tésztát szeretnétek enni, és nem ragaszkodtok a street food-hoz, hanem egy beülős hely is belefér az időtökbe illetve költségvetésetekbe, akkor a Pasta Bellát mindenképpen ajánlom, egészen más élmény, mint a papírdobozos, műanyagvillás gyorskajáldák.

Facebook: Pasta Bella tésztabár Budapest
Honlap: www.pastabella
Cím: Dohány utca 1/b.

Nyitva tartás:

H-v: 11:00-00:00

Bellozzo

Ismét kipróbáltam egy tésztázót, és mivel a legutóbbi thai verzió után, most inkább a klasszikus, olaszos ízekhez volt kedvem, az Oktogonon lévő Bellozzo ideális választásnak tűnt. Ez a hely a hagyományos és a gyorséttermek között képez átmenetet (az ilyenekre szokás azt mondani, hogy “fast casual”), a pultnál tudunk kérni, aztán a látványkonyhában pár perc alatt frissen készítik el a rendelésünket, amiről a kijelzőn megjelenő sorszám tájékoztat.

Az étlap gerincét a pizzák, saláták és persze a tészták alkotják. Utóbbiak esetében két méretből lehet választani, a normál nagyjából 190, a nagy pedig kb. 250 grammos adagot jelent. Hatféle tészta (köztük egy teljes kiőrlésű) és 10 különböző szósz áll rendelkezésünkre a legszimpatikusabb kombináció összeállításához. A szószok többsége alapjáraton húsmentes, viszont mindegyik tuningolható az extra feltétek segítségével, bőven van tehát variációs lehetőség. Én az egyik kedvencemből az arrabbiataból kértem egy nagy adagot (1490 Ft), amihez a felszolgáló ajánlása alapján a fusilli tésztát választottam.

Első pillantásra a mennyiség elég kevésnek tűnt, a látvány azonban megtévesztő, mert ez az adag még intenzív sportolás után is elegendőnek bizonyult, és nem egyhamar éheztem meg utána. A másik meglepetés a tálaláshoz kapcsolódik: először azt hittem, hagyományos étkészlettel van dolgom, aztán láttam, hogy a tál papír, a villa pedig műanyag. Mindkettő az igényesebb fajtából való, ha elvitelre kérem a kaját, akkor maximálisan elégedett lettem volna velük, ha viszont beülök valahova ebédelni, akkor nem igazán rajongok az eldobható evőeszközökért. Már csak azért sem, mert az étel, amit kaptam, ennél jobb körítést érdemelt volna. Az arrabbiata nem egy bonyolult fogás, mégis sokféleképpen elrontható a túlfőtt tésztától kezdve, az ízetlen vagy túl erős paradicsomszószig. Itt azonban minden klappolt, a fusilli éppen al dente állagú volt, a chili és a fokhagyma pedig nem nyomták el a paradicsomot, hanem azzal együtt kiegyensúlyozott, mégis intenzív egyveleget alkottak.

Ilyen egy gyors, egyszerű, mégis finom és minőségi ebéd, ami nem kerül sokba és utcán állás helyett kulturált környezetben tudjuk elfogyasztani. Az étterem kék-fehér design-ja ugyan nem a tipikus olasz színekre épít, de nekem ez még jobban is tetszett, mintha mindenhonnan a sablonos zöld-fehér-piros trikolor lógna. Ha az egyszer használatos evőeszközök helyett bevállalnák a mosogatást, teljesen elégedett lennék a Bellozzo-val, viszont ez a szépséghiba sem fogja elvenni a kedvem, ha legközelebb is megkívánok egy jó olasz tésztát.

Facebook: Bellozzo
Honlap: bellozzo.hu
Cím: Oktogon tér 1.

Nyitva tartás:

H-CS: 10:00-23:00
P-SZ: 10:00-00:00
V: 10:00-23:00

Buddha Express Thai WokBar

Általában igyekszem kellő időt szánni az étkezésre, és szépen nyugodtan megenni a kajámat, néha azonban jól jön valami olyan, ami pár perc alatt elkészül, ugyanilyen gyorsan el lehet tüntetni, mégis órákra megszünteti az éhséget. Ilyenkor kézenfekvő megoldásnak tűnhet valamelyik gyorsétterem-hálózat, de azokért nem rajongok túlzottan, ezért igen könnyen rájuk tudok unni, a Buddha Mini viszont már többször is kisegített a szorult helyzetből, és nem kellett kétszer ugyanazt ennem.

Ezek a kis éttermek a nagy testvér, azaz Buddha Original legnépszerűbb fogását, a thai dobozokat kínálják, amiket a Padthai Wokbarhoz hasonlóan itt is saját magunknak rakhatunk össze a szimpatikus összetevőkből. A folyamat a szokásos: választunk egy alapot (a többféle rizs és tészta vagy zöldségek közül) néhány extra feltétet, egy szószt, minden repül a wokba aztán a dobozba és pár percen belül már előttünk is van egy nagy adag gőzölgő kaja.

Vagyis ez egy olyan étel, ami nagyon gyorsan elkészül, mégsem tipikus gyorskaja, az pedig csak rajtunk múlik, hogy a végeredmény mennyire lesz diétás vagy egészséges. Utóbbi tekintetben mondjuk nem nagyon lehet mellényúlni, hiszen elég jó minőségű hozzávalókat használnak fel, a tápanyagtartalmat tekintve viszont már széles a skála: a grillezett zöldséges alapból kiindulva össze lehet hozni egy könnyű, fitt verziót is, de akár egy igazi húsimádó kalóriabombát is alkothatunk. Én 2-3 extrát szoktam választani, így 2000 forint körül fizetek, aztán úgy jóllakok, hogy utána jó pár óráig nincs gondom a kajálásra. Eddig bármilyen összeállítást próbáltam ki, az ízekben sem kellett csalódnom, egyedül a marhahús volt néha az ideálisnál kicsivel kevésbé omlós.

Nem véletlenül említettem a Padthai Wokbart, a választék és az árak is nagyon hasonlóak a két helyen. Az eddigi látogatásaim alapján minőségben és az adagok méretében sem fedeztem fel egyértelmű különbséget köztük, így sorrendet sem tudok felállítani, de ezt nem is látom szükségesnek. Mindkét hálózat egységeit bátran ajánlom, válasszátok a szimpatikusabbat, vagy azt amelyik éppen közelebb van hozzátok, és egy ízletes, laktató thai kaját fogtok kapni.

Facebook: Buddha Express Thai WokBar
Honlap: www.buddhaoriginal.hu (itt megtaláljátok az éttermek elérhetőségeit és rendelni is tudtok)

2 Spaghi

A tésztás kajákat kínáló helyek többsége a street food vonalra megy rá, és mindenféle különleges, trendi összeállítással próbálja felhívni magára a potenciális vevők figyelmét. Ezzel szemben a hagyományos ízeket kínáló 2 Spaghi a "tésztaétterem" kategóriába sorolja magát, és első ránézésre nem tűnik túl izgalmasnak. A pultra pillantva azonban változik a helyzet: egészen ígéretes látványt nyújt, ahogy egymás mellett sorakoznak a különféle olasz tészták. Itt ugyanis nem csak a szószt, hanem az alapot is a vendég választhatja ki.

Az árakat az adag mérete (100 vagy 200 gramm), valamint a szósz határozza meg. Az olcsóbb (800/1500 Ft) opciók közé tartozik például a paradicsomos-bazsalikomos vagy az arrabiata, a drágábbak (1000/1800 Ft) közé pedig a genovai pesztós, a a bolognais illetve a carbonara. Én 100 gramm casarecci tésztát kértem bolognai raguval, és pár perc múlva már meg is kaptam a parmezánnal megszórt, forró ételt.

Elsőre kicsit keveselltem a mennyiséget, és bántam, hogy nem a nagyobbik verziót választottam, de mire kiürült a tányérom, már nem éreztem úgy, hogy valamivel még ki kellene egészítenem a vacsorámat. Egy levest még el tudnék képzelni mellé (azt lehet is itt kapni, akár menüben is a tészta mellé), de egyébként egy átlagos étkű embernek inkább a 100 grammos adagot javaslom, a duplája szerintem igencsak sok lenne. Hagyni viszont abból is nehezemre esne, mert a minőség hibátlan. A tészta tökéletesen al dente állagúra van főzve, harapható, mégis lágy és könnyed, a ragu pedig igazán intenzív ízű, szuper fűszerezéssel. Gyakran szoktam azt írni az ételek kapcsán a szószról, hogy lehetne erőteljesebb, na olyankor valami ehhez hasonlóra gondolok! Minden falatot a bolognai ural, mégsem nyomja el a tésztát, sőt még a parmezán is szerephez jut. Mindez egy ezresért eléggé jó üzletnek számít, már tudom, hova fogok menni, ha legközelebb minőségi tésztához lesz kedvem.

2 Spaghi Ráday

Facebook: 2 SPAGHI Ráday
Cím: Ráday utca 17.

Nyitva tartás:

H-SZ: 11:00-21:00

2 Spaghi Gozsdu

Facebook: 2 SPAGHI Gozsdu Udvar
Cím: Király utca 13.

Nyitva tartás:

H-SZ: 11:00-21:00
CS: 11:00-23:00
P-SZ: 11:00-00:00
V: 11:00-21:00

Mazsola konyhája - fokhagymás spenótos csirkés penne

Hétvégén úgy éreztem, ismét itt az ideje, hogy magamhoz vegyek egy nagyobb adag szénhidrátot, ám ezúttal a szokásos pizza helyett valami másra vágytam, így az éttermek tésztaválasztékát kezdtem böngészni. Milánóit és carbonarat rengeteg helyről lehet rendelni, de sok esetben ezeknél kreatívabb megoldás nem szerepel az étlapon. Ez persze nem feltétlenül baj, de a megszokott ízek helyett, kissé izgalmasabb összeállítást kerestem, ezért végül egy fokhagymás spenótos csirkés pennét (1350 Ft) választottam a Mazsola Konyhájától.

A rendelés leadása után megkapott visszaigazoló levélben az állt, hogy 40-90 percen belül fog megérkezni a futár, amit elég tág intervallumnak érzek. Értem én, hogy nem akarnak csalódást okozni, de ennyi erővel azt is írhatták volna, hogy „ma vagy holnap odaér”, és akkor végképp biztosra mennek. A tényleges kiszállítási időre azonban abszolút nincs okom panaszkodni, ugyanis 42 perc alatt érkezett meg a kajám – frissen és melegen. A tészta egy egyszerű, átlagos méretű műanyagdobozba lett beletéve, amit megfogva egyből éreztem, hogy ez bizony „súlyos” adag. Kíváncsiságból rá is tettem a mérlegre, az eredmény pedig 670 gramm lett, amiből 35 grammot nyomott az üres doboz.

Elsőre főleg az egészet beborító tejszínes sajtos szósz látszik, de azért felbukkannak a spenótdarabok és a csirke sem bújt el teljesen, szóval úgy tűnik a mennyiség mellett arányokkal sincs gond. Szerencsére az ízek is teljesen rendben vannak: a fokhagyma minden falatnál pont megfelelő mértékben érződik, a tészta al dente, a csirkemell puha, nem száraz és nem is kevés, a szószból nem csak a kaja tetejére jutott, hanem az alsóbb rétegek is kaptak belőle, a spenót pedig érdekes csavart visz az összképbe. A Mazsola Konyhája gyakorlatilag kihozta a maximumot ebből az ételből. Nem egy kifejezetten ínyenc fogás, - természetesen nem is arra számítottam – de finom, laktató és az alapanyagok minősége is megfelelő, szóval igazán elégedett vagyok ezzel a rendeléssel. Valószínűleg ki fogom próbálni a pizzájukat is.

Facebook: Mazsola konyhája

Honlap: www.mazsolakonyhaja.hu

Cím: Vegyész utca 17-25

Nyitva tartás:

H-CS: 10:00-22:40
P-SZ: 10:00-23:00

V: 10:00-22:40