IN Street Food

Nem sokkal az okonomijaki után újabb ázsiai street food-ok bukkantak fel Budapesten. Az IN Street Foodban a japán és a kínai konyhai fogásai közül is megkóstolhatunk egy-egy érdekes újdonságot.

A japán takojaki (vagy ahogy az étlapon magyarul szerepel: puffancs), egy búzalisztből készült, polipdarabkákkal ízesített tésztagolyó, amit külön erre a célra készített tepsiben sütnek meg. Van belőle vega változat is, de a tradicionális receptben mindig valamilyen felaprított tengeri herkentyű a töltelék. Három darab ilyen golyó 1000 forintba kerül, nagyobb adag esetén valamennyivel olcsóbbra jön ki, de még ezzel együtt sem egy teljes, laktató fogásként, inkább csak kóstolgatás céljából ajánlom ezt az ételt. Kipróbálni viszont mindenképpen érdemes, mert finom, és valóban új, izgalmas ízekhez lehet szerencsénk. Nem is nagyon tudnám semmi máshoz hasonlítani, a magyar gasztronómiában nincs ilyesmi.

A kínai palacsintánál (890 Ft) már adja magát az összehasonlítás azzal, amit mi palacsintának nevezünk, de valójában egészen másról van szó. Külsőre még akár ismerős is lehet, de a tészta sem a szokásos, a tölteléket pedig sok hozzávaló keveréke alkotja: gabona chips, kukorica, virsli, saláta, hagyma, szárított csirkehús, többféle szósz - és könnyen lehet, hogy van még olyan, ami most nem jut eszembe. Ez az étel is kifejezetten ízlett, jóval tartalmasabb volt, mint a takojaki, és nem kevésbé különleges, szóval a palacsinta szerintem jobban megéri. Aki mindezek mellé valami ázsiai italt is szeretne inni, az az IN Street Food-ban sokféle hideg és meleg bubble tea közül választhat, aki pedig mindenképpen ismerős ízekre vágyik, annak ott az étlapról kicsit kilógó sült kolbász. Mondjuk nem lepődnék meg, ha abban is lenne valami ázsiai csavar...

Facebook: Instreetfood
Cím: Teréz körút 23.

Nyitva tartás:

H-V: 10:00-22:00

Biang Bisztró

Nem szeretnék egy alkalom után elhamarkodott kijelentést tenni, de könnyen lehet, hogy találtam egy olyan kínai gyorséttermet, ahova rendszeresen vissza fogok térni. Miben különbözik a Biang Bisztró az átlagtól? Leginkább abban, hogy nem csak egy gyors és olcsó szükségmegoldást kínálnak az éhség megszüntetésére, hanem valóban finom ételeket.

Pedig az étlap kifejezetten egyszerű, nincs semmi “egzotikus” vagy “illatos-omlós” fantázianevű fogás, ehelyett különböző húsokat (csirke, marha, bárány, kacsa) és zöldségeket készítenek ázsiai fűszerezéssel, köretként pedig rizs, tészta illetve rizstészta közül lehet választani. A főételek ára 2000 forint körül mozog, ez drágább, mint ami a kínai kifőzdékben megszokott, viszont egy hagyományos étteremhez képest nem számít soknak, az adag pedig bőséges. Dinsztelt marhahúst kértem rizzsel (2180 Ft), pár perc múlva már jött is vele a pincér, és ezt tette le elém.

A tálalás nagyon tetszett, mindig örülök neki, amikor azt látom, hogy egy gyorsétteremben is adnak rá, és nem műanyag tányérból kell ennem. Alapból csak pálcikát kaptam az étel mellé, és a rizst olyan állagúra főzték, hogy azzal is könnyen meg lehet enni, de gondolom, kérésre adnak kést és villát is. A doboz tetejét levéve sem kellett csalódnom a látványban, ez a kaja az egyszerűségével együtt is igazán jól néz ki! Nem egy kifejezetten diétás fogás, mert a marhahús nem a legsoványabb fajtából való, pont annyira zsíros, hogy kellően ízletes legyen, viszont ne túl nehéz. A fűszerezés és a zöldségek megadták az ételnek a keleties ízvilágot, de nem vitték túlzásba, nem ordított minden falatnál a tányérról, hogy “te most kínai kaját eszel!”. Nem, ez szimplán egy finom étel - amit egy kínai gyorsétteremben kaptam.

Ha hasonló lenne a színvonal a többi kínaiban is, akkor cserébe hajlandó lennék kifizetni a magasabb árat, de így sincs okom panaszra, mert a Biang Bisztró már két forgalmas helyen is megtalálható. Az ételeiket akkor is érdemes megkóstolni, ha amúgy messzire elkerülitek a szezámmagos csirkét - ez tényleg más. A limonádénál viszont készüljetek fel rá, hogy édes lesz, én a jázminosat kóstoltam, és finom volt, de fele ennyi cukorral még jobb lett volna. 

Oktogon
Facebook: Biang Bisztró - Oktogon
Cím: Teréz körút 20.

Vámház körút
Facebook: Biang Bisztró - Vámház körút
Cím: Vánház körút 5.

Nyitva tartás:

H-V: 11:30-21:30

BAO BOX (#2)

Na, ezért érdemes újra letesztelni egy-egy olyan helyet, amikről korábban már írtam! A BAO BOX első alkalommal nem igazán győzött meg, hiába árulnak egy különleges, nem sok helyen kapható ételt, minőség tekintetében mégis inkább átlagosnak éreztem, mint kiemelkedőnek. Azóta viszont eltelt két év, és egyértelmű a fejlődés. A legszembetűnőbb változás a tálalást érinti, azért ez a verzió mégiscsak jobban néz ki, mint a korábbi, papírtálcás megoldás:

Az 1500 forintos bao box menübe 2 bao (ezeket most már gőzölve vagy pirítva is lehet kérni), 1 adag (vagyis 3 darab) batyu, egy zöldségpohár, egy szósz illetve üdítő tartozik. A mennyiséggel eddig sem volt bajom, és a gombócok azóta talán még nagyobbak is lettek, szóval nem féltem attól, hogy éhes maradok. Nem tudom, hogy a tészta receptjén is változtattak-e, vagy csak a pirítás tett neki jót, de most határozottan jobban ízlett, mint korábban. A klasszikus sertéshúsos és a teriyaki csirkés töltelékeket választottam, és mindkettő bejött, valamint a barbecues batyukat is csak ajánlani tudom. Szószok közül chiliset kértem, ami kellemesen csípős, jól passzol ehhez a kajához, de érdemes vele óvatosan bánni, ha nem akarjátok, hogy elnyomja az étel ízét.

A zöldségpohár múltkor is tetszett, és azóta is remek ötletnek tartom, a házi teák pedig elég különlegesek ahhoz, hogy érdemes legyen azokat választani a mindenhol kapható üdítők helyett. Szóval sokkal elégedettebben távoztam, mint két éve, ez a menü ebben a formában szerintem egy eléggé jó ajánlat, amit érdemes kipróbálnotok, ha unjátok az átlagos büféket, kifőzdéket. Egy baot vagy egy adag batyut már 350 forintért meg tudtok kóstolni, tehát nem kell sokat kockáztatnotok, ha bizonytalanok vagytok. Sőt, nem is feltétlenül kell kimozdulnotok otthonról, mert időközben már beindult a BAO BOX házhozszállítása is.

   

Facebook: BAO BOX
Címek: Móricz Zsigmond körtér 10. illetve Kolosy tér 1/a

Nyitva tartás:

H-V: 11:00 - 21:00

Made In China

A kínai kajáról nem pont az ínyenc falatok szoktak eszembe jutni, a “Made in China” felirathoz pedig úgy általában nem a prémium minőséget társítom és ezzel valószínűleg nem vagyok egyedül. A Wesselényi utcában nemrég megnyílt étteremnek viszont pont az a célja, hogy megmutassa, az ázsiai ország ételeit a megszokottól eltérő, annál sokkal jobb formában is el lehet készíteni. Éppen ezért érdemes, ha nem is teljesen elfelejteni, de legalább egy rövid időre félretenni minden olyan tapasztalatot, amiket eddig a kínai gyorsétkezdék kapcsán szereztünk - a Made In China tényleg teljesen más kategória.

Az étlapon jelenleg 22 tétel szerepel, ezek között találhatóak ismerős ételek és egészen izgalmas összeállítások is. Mivel tapas bárról van szó, az adagok az átlagosnál kisebbek (erre a pincér külön fel is hívta a figyelmet a rendelés leadása előtt), így egy alkalommal többfélét is meg lehet kóstolni. Én a klasszikusok közül a pirított szezámmaggal szórt édes-savanyú csirkefalatokat (990 Ft) választottam, a chili paprikás, szecsuáni borsos csirkecomb kockákkal (1090 Ft) bebiztosítottam, hogy legyen valami csípős az ebédemben, a wokban pirított babcsírával (790 Ft) pedig egy húsmentes fogást is kipróbáltam. Ezek mellé még egy adag rizst (290 Ft) is kértem, hogy garantáltan jóllakjak.

Így is lett, ez a mennyiség bőven elég volt, szerintem egy átlagos éhséggel két főétel plusz a rizs is megbirkózik. A tálalás igazán guszta, hirtelen nem is tudtam, mivel kezdjem, aztán gyorsan mindenből ettem egy-egy falatot, és megbizonyosodtam róla, hogy az ízek is legalább annyira szuperek, mint a látvány. Valamiféle összehasonlítási alapom csak az édes-savanyú csirke esetében volt, hiszen azt ettem már máshol is, de az itteni verzió nem meglepő módon köröket ver arra, amit a tipikus gyorséttermekben adnak. Érezhető, hogy nem a legsoványabb húst használjak, de ettől még nem zsíros vagy nehéz lesz az étel, csak pont annyira puha, ami remekül passzol a ropogós, intenzív ízű panírhoz.

A csirkecomb kockák esetében is hasonló a helyzet, a chili paprika viszont még érdekesebbé teszi az összhatást. A sütés után éppen annyira volt erős, hogy kellemesen megizzasszon, de ne tudjam abbahagyni az evését. A pirított babcsíra pedig remek példa egy igazán egyszerű, zöldségekből álló, mégis különleges ízű ételre. Vagyis a háromból három fogással kifejezetten elégedett voltam, és kóstolgatás közben teljesen jól is laktam, ennek fényében egyáltalán nem sokallom az árat. Szerencsére az étlapon még bőven szerepelnek szimpatikus tételek, így számomra nem kérdés, hova fogok menni, ha legközelebb kínai kajához lesz kedvem.

Facebook: Made In China
Cím: Wesselényi utca 35.

Nyitva tartás:

H: zárva
K-CS: 11:00-23:00
P-SZ: 11:00-01:00
V: 11:00-23:00

Nanjing Kínai Étterem

A kínai kajáldákkal is hasonló a helyzet, mint amit nemrég a pizzaszeletet árusító helyekről mondtam: elterjedtek az olcsó, de nem túl magas minőséget kínáló egységek, ez pedig eléggé negatívan befolyásolja az egész kategória megítélését. Pedig vannak kivételek, amikkel akkor is érdemes tenni egy próbát, ha amúgy már nagyon unjátok az ázsiai ételeket. Nem állítom, hogy az étterem, amit most bemutatok a kínai gasztronómia csúcsát kínálja (egyébként sincs elég tapasztalatom egy ilyen kijelentéshez), de megfizethető, mégis jelentős előrelépést jelent a tipikus büfés koszthoz képest.

Még akkor is, ha elsőre nem tűnik túl bizalomgerjesztőnek a hely. A Nanjing Kínai Étterem a Keleti pályaudvar közvetlen szomszédságában található, és kívülről semmi érdekes nincs benne. Gondolom sokan láttátok már, de inkább elmentetek mellette, mert nem gondoltátok, hogy bent tök jó kajákat lehet kapni. Én legalábbis így voltam vele, amíg egyszer a hideg tél és egy vonat jelentős késése elől be nem menekültem ide egy forró teára. A beltér pedig egyből meggyőzött arról, hogy itt bizony az ételeket is kell próbálnom. Mert az átlagos kínai büfék nem pont így néznek ki:

Ha a bejáratnál jobbra fordultok, akkor láthatjátok, hogy azért itt is megvan az ismerős pult, ahonnan a szokásos, mikróban megmelegített fogásokat lehet kérni, de ez egy futó pillantásnál többre nem érdemes. Inkább vegyetek fel egy étlapot, és vigyétek magatokkal a kiszemelt asztalhoz. Ezt csak azért írom le, mert én nem így tettem, és amikor kb. negyed óra várakozás után kértem egy étlapot az egyébként nem túlterhelt pincértől, akkor megmutatta, hogy honnan tudom elvenni. Érdekes megoldás, de ezt leszámítva abszolút rendben volt a kiszolgálás. 

Igazán sokféle fogásból lehet választani és ezek többsége megáll kétezer forint alatt, csak a tengeri herkentyűs vagy egyéb különleges összetevőket tartalmazó ételekért kell többet fizetni. Én mandulás kacsát (1480 Ft) kértem vegyes zöldségekkel (880 Ft), az italok közül pedig a zöld teát (400 Ft) választottam. Nagyjából 15 perc múlva így nézett ki az asztalom:

Talán egy kínai étteremnél nem meglepő, de ettől még pozitívum, hogy a kis kancsóban nem filter volt, hanem tealevelek. Jópár csészényi ital kijött belőle, amire szükség is volt, hogy kitartson a hatalmas adag kaja végéig. Talán a képeken nem tűnik nagynak a mennyiség, de nem tudom elképzelni, hogy ezzel valaki ne lakjon jól, kisebb étkű vendégekből akár kettőnek is elég lehet. A zöldségkeverék jó eséllyel gyorsfagyasztott, viszont legalább nem valami olcsó, íztelen fajta, hanem teljesen korrekt. A lényeg úgyis a kacsa, azzal pedig igazán elégedett voltam: omlós, puha, enyhén zsíros, karakteres ízű hús finom szósszal alaposan meglocsolva és szeletelt mandulával szórva. Valószínűleg ez a fogás sem térítené meg azokat, akik élből kerülik a kínai konyhát, de mindenki másnak bátran ajánlom, ahogy az egész éttermet is. 

Amúgy, ha láttátok Bodzsár Márk Isteni műszak című filmjét, akkor virtuálisan már jártatok ezen a helyen. ;)

Cím: Kerepesi út 8.

Nyitva tartás:

H-P: 9:00-21:00
SZ-V: 10:00-21:00