Kolbász Box

Amikor meglátok valahol egy új helyet, ami felkelti az érdeklődésemet, akkor általában egyből rákeresek neten. Nos, a Kolbász Box honlapján gyorsan belefutottam egy elég bátor kijelentésbe: “megalkottuk a legízletesebb magyar sült kolbászt”. A kolbász pont egy olyan étel, amiből az emberek többsége azt tartja a legjobbnak, amit vagy ő vagy egy nagyon közeli ismerőse fűszerezett és töltött, szóval nem hiszem, hogy ebben a kategóriában létezik igazi etalon. Ezért érdekes lenne az idézett mondatot próbára tenni, eredetileg ez is volt a tervem, de aztán találtam még érdekesebb ételeket a menüben.

Hiszen a szimpla kolbász mellett, különböző kaják kolbásszal felturbózott változatát is lehet itt kapni, és ezek közül a hamburgerre voltam leginkább kíváncsi. Az aszalt szilvásat (1450 Ft) választottam, amiben a kolbászhúsból készített pogácsán kívül még cheddar sajt, mustár és egy házi készítésű aszalt szilvás, hagymás szósz került. 

Frissen készítették el, de így is csak pár percet kellet rá várni. Nem volt túl nagy adag, érdemes menüben kérni, mert akkor plusz hatszáz forintért üdítő illetve sült krumpli is jár mellé, ami megnöveli a jóllakás esélyét. A látvány nem győzött meg első ránézésre, és a buci tetejét leemelve is bizonytalan maradtam. Már kezdtem azt hinni, hogy ezzel mellényúltam, aztán az első falat szétzúzta minden előítéletemet: baromi finom volt! A nagyon omlós, fűszeres kolbászhús és a krémes, édeskés szilvás szósz zseniális párost alkottak, amennyire furán hangzik ennek a két összetevőnek a vegyítése, annyira szuperül működik a gyakorlatban! Innentől már csak azt bántam, hogy túl hamar elfogyott a burger, legközelebb inkább a dupla húsos változatot fogom választani. Ha szeretnétek enni egy érdekes ízvilágú hamburgert, és nem ragaszkodtok ahhoz, hogy marhahús legyen benne, akkor irány a Kolbász Box, ezt tényleg érdemes kipróbálni!

Facebook: Kolbász Box - Bikás Park
Honlap: kolbaszbox.hu
Cím: Tétényi út 63.

Nyitva tartás:

H-V: 8:00-23:00

Vágódeszka

Így is lehet izgalmas kaját csinálni! Nem feltétlenül kell valami új, extrém street food-ot kitalálni, vagy egy eddig parlagon hagyott nemzet konyhájával bővíteni a hazai választékot, hanem az is sikerhez vezethet, ha egy tipikusan rossz minőségű, “piacos” ételt végre tisztességes formában tesznek a vendégek elé.

A Vágódeszkában pedig éppen ez történik, nincs semmi extra fogás az étlapon, ötféle grillkollbászt árulnak, két típusból pedig hamburgert (vagy ahogy itt hívják: deszkaburgert) is készítenek. Egy adag 1450 forintba kerül, ami soknak tűnhet, hiszen nem túl nagy mennyiségről van szó, inkább a minőséget kell megfizetni. Mert ezek nem zsírtól csöpögő, mócsingos kolbászok, amiket bizalmatlanul méregetsz egy talponálló büfében, és az egyetlen előnyük, hogy legalább olcsók. 

Nem, ezek ízletes, jó fűszerezésű, frissen grillezett, roppanós kolbászok valódi húsból! A provance-i marhát kóstoltam, és nagyon elégedett voltam vele, nem találtam benne hibát. Hasonlóval eddig talán csak a TöLTő-ben találkoztam, de itt nem hotdog-szerű ételt készítenek további különleges összetevők segítségével, hanem a hagyományosabb ízesítésű kolbászok kerülnek az abszolút középpontba.

Jár melléjük két szelet pirított bagett, mustár, ajvár és savanyúság, és így együtt azért már egész korrekt adagot tesznek ki, de szinte biztos, hogy nem laknék jól vele, ha igazán éhes vagyok. Egy levessel még szívesen kiegészítettem volna az ebédemet, sajnáltam, hogy azt nem lehet kapni a Vágódeszkában, mert így a remek ízek ellenére, is maradt bennem némi hiányérzet.

Facebook: Vágódeszka
Cím: Bajcsy Zsilinszky út 40.

Nyitva tartás:

H-V: 9:00-21:00

TöLTő (#2)

Változatlanul imádom, amikor valahol a végsőkig felturbóznak egy alapvetően egyszerű kaját, és ezzel megmutatják, milyen izgalmas lehetőségek rejtőznek a legtipikusabb ételekben is. A Töltőben a kolbász-kenyér-mustár trióból kiindulva hoznak létre igazi ínyenc fogásokat. Az állandó kínálatba tartozó rozmaringos sertést már kóstoltam, ezért a mostani teszt során egy szezonálisan kapható verziót, a shitake gombás vaddisznóhúsból készült kolbászt, vagyis az erre épülő szendvicset próbáltam ki.

Ezért 1590 forintot kérnek el, de a vaddisznó sehol sem szokott az étlap olcsóbbik feléhez tartozni, és itt a húson kívül is csupa érdekes, nem mindennapi összetevő kerül a fekete hagymamagos buciba: szezámmagos wakame saláta, chinkiang szósz illetve spirulina szivacs. Mivel ezek önmagukban is újdonságot jelentettek számomra, először külön-külön kezdtem kóstolgatni őket, és egymástól függetlenül is tetszettek, együtt pedig valami eszméletlen ízkavalkádot eredményeztek. A kolbász enyhén szaftos, nem túl nehéz vagy zsíros, a buci pont annyira tömör, hogy stabilan lehessen fogni, de ne legyen fullasztó, száraz, a kiegészítők pedig zseniálisan jók. Az adag korrekt, laktató, de szerintem akkor sem tudnék betelni az élménnyel, ha háromszor ekkora lenne. Olyan, mintha minden falatnál egy új íz kerülne előtérbe, ami még a korábbiaknál is jobb. Az előző látogatásom alapján komoly elvárásokkal érkeztem a Töltőbe, de ez a szendvics maximálisan megfelelt azoknak. A jelenlegi választék legdrágább tagjáról van szó, számomra mégsem kérdéses, megéri-e az árát.

Azt sajnos nem tudtam kideríteni, hogy a kis helyiségben eluralkodó ételszag problémája megoldódott-e, mert éppen üresjárat volt, így csak egy kolbász sült, azzal pedig könnyedén megbirkózott az elszívó. Az viszont újdonság a korábbi bejegyzés óta, hogy a honlap “Ajándék” menüpontjában feliratkozva extra szószt és egy pohár limonádét kaptok a szendvicsetek mellé. Ezt érdemes kihasználni, mert itt természetesen a limonádé sem átlagos, hanem thai bazsalikomos ízesítésű és csak szolidan édes, inkább frissítő hatású.

Facebook: TöLTő
Honlap: www.tolto.net
Cím: Wesselényi utca 31.

Nyitva tartás:

H-CS: 12:00-20:00
P-SZ: 12:00-21:00
V: 12:00-21:00

Belvárosi Disznótoros

A Király utca ugyan tele van menőbbnél menőbb street food-lelőhelyekkel, de azért szerencsére lehet itt találni igazi magyaros ételeket is. A Deák térhez közel eső Belvárosi Disznótoros például pontosan az, amire a neve alapján következtetni lehet - egy olyan étkezde a belvárosban, ahol a disznóvágások produktumaival lehet jóllakni. Nincs trendiskedés, nincs fine dining, hurka van meg kolbász. Ennél azért persze bővebb a választék, húsok közül például nem kizárólag sertés, hanem marha, csirke, kacsa valamint hal is szerepel az étlapon, és ezeket sokféle körettel, savanyúsággal tudjuk kiegészíteni. A rendelésünket pedig nem éttermi, de az átlagos talponállóknál messze igényesebb és a célnak tökéletesen megfelelő környezetben fogyaszthatjuk el.

Én egy őrségi palóclevest (600 Ft), egy-egy kolbászt és hurkát (600-600 Ft/db) illetve sült krumplit (350 Ft) kértem, mindez így nézett ki a tálcámon. Szerintem már a képen is látszik, hogy nem spórolnak az adagokkal, a krumpliból például egészen brutális mennyiséget adtak. Látványra is jól nézett ki, ezért ennek a megkóstolásával kezdtem az ebédet, és örömmel nyugtáztam, hogy az íze sem marad el a kinézetétől. Jól át van sütve, de nem zsíros, a szirmok széle ropogós, a közepük pedig puhább. Filmezés közbeni rágcsálnivalónak is simán el tudom képzelni, sokkal jobb vétel, mint egy zacskó chips. Levest viszonylag ritkán szoktam enni, de amit itt kaptam, az azért heti rendszerességgel elférne az étrendemben. Bátran fűszerezett, tartalmas, laktató. Amikor kevésbé vagyok éhes, akkor valószínűleg jóllaknék egy leves+krumpli párosítással is, de ezúttal biztosra mentem, és semmiképpen sem akartam a disznóvágások két fő ételét sem kihagyni.

Szerencsére egyikben sem kellett csalódnom. A májas hurka és a kolbász is simán megállná a helyét egy falusi család vacsoraasztalán. A kisebb húsboltokban persze olcsóbban hozzá lehet jutni ugyanezekhez a kajákhoz, de itt azért azoknál kulturáltabb körülmények között lehet jóllakni, és a hely nevének első fele is indokolja ezt az amúgy abszolút nem vészes árazást. 2150 forintot fizettem egy olyan ebédért, aminek minden egyes eleme kifejezetten ízlett, és miután mindent elpusztítottam a tálcáról, annyira tele voltam, hogy hosszú órákig nem kellett kajáról gondolkodnom - ez szerintem jó üzlet. 

A Belvárosi Disznótoros ismét egy olyan hely, ahova érdemes elvinni a magyar gasztronómiával ismerkedni vágyó külföldi ismerősöket, mert a többezer forintos, direkt a turistáknak szánt "gulyásleves" helyett, itt valóban azt kapják, ami jellemző a hazai konyhára.

Facebook: Belvárosi Disznótoros
Honlap: www.belvarosidisznotoros.hu

Király utcai üzlet:
Cím: Király utca 1/d

Nyitva tartás:

H-CS: 10:00-22:00
P-SZ: 10:00-24:00
V: 10:00-20:00

Károlyi utcai üzlet:

Cím: Károlyi utca 17.

Nyitva tartás:

H-SZ: 9:00-19:00

TöLTő

A hamburger hírneve jelentős javuláson esett át az utóbbi pár évben, és ennek kapcsán az emberek szépen lassan ráeszméltek, hogy az alapvetően egészségtelennek, vagy „szemét kajának” tartott ételeket el lehet készíteni a strandokon megszokott verziónál sokkal magasabb színvonalon is. Ebbe a sorba illik bele a TöLTő, ahol a kolbászokat gondolták újra, mégpedig úgy, hogy egészen a gourmet szintig emelték a disznóvágások egyik legtipikusabb produktumát.

Szóval érdemes elfelejteni a zsíros-mócsingos húscafatokkal kapcsolatos előítéleteket, mielőtt beléptek a Wesselényi utcai étkezdébe, mert itt egészen mással fogtok találkozni. A vendégtér nagyjából 10 négyzetméteres, és az utcán is csak egy asztal van kint, így gondolom ebédidőben eléggé zsúfolt lehet a hely. Én azonban egy nyugodt délutánon érkeztem, így le tudtam ülni, és mindössze 5-6 percet kellett várnom a frissen készülő ételre. Várakozás közben levendulás szörpöt kortyolgattam, amivel kapcsolatban az egyik legfontosabb kérdést (mennyire legyen édes), roppant ügyesen és egyszerűen megoldották: a kiszolgálólány megkérdezte mennyi szörpöt tegyen bele. Nem nagy ügy, de mindenképpen piros pont jár érte ahhoz képest, hogy sok helyen csak eléd teszik a kész italt, aztán vagy ízlik vagy nem.

Ételeket tekintve négy állandó kolbász (vagyis kolbászos buci, amit akár hotdognak is lehetne nevezni) valamint egy szezonális összeállítás alkotja a kínálatot. Az étlap tehát nem hosszú, de ez nem baj, hiszen mind az öt tétel izgalmasan hangzik. Az én választásom a rozmaringos sertéskolbászra esett, ami mellé fügés dijoni mustár valamint alma chutney kerültek a zöldfűszeres buciba. Íme a végeredmény:

Külön öröm, hogy még a tálalásra és a díszítésre is odafigyeltek, a kaja tetejére kerülő zöld cuccot (bocsi, képtelen vagyok ennél jobban beazonosítani) például frissen vágták le a növényről. A kétoldalt kilógó kolbász is igazán guszta, nem is tudtam megállni, hogy ne kóstoljam meg magában. Már az első harapásnál érződött, hogy a szakács bizony nem csak a külcsín terén gondolta ezt az ínyenckedés dolgot: a hús íze szuper! És még jobb lesz, ha a többi összetevővel együtt kóstoljuk: a mustár kellően pikáns, az alma chutney kellemesen édes-fűszeres, az ezekből létrejövő összhatás pedig egyszerűen brutáljó. Ahogy a képen is látszik, az arányok egyértelműen a kolbásznak kedveznek, köré van felépítve az egész étel, és minden falatban főszerepet tölt be.

Szóval a kaja úgy, ahogy van szuper, és az egész hellyel kapcsolatban is csak két negatívumot tudok megemlíteni. Ezek sem hatalmas problémák, és mindent együttvéve határozottan ajánlom a TöLTő-t, de a teljes kép érdekében megemlítem a látogatásom ezen oldalát is. Az egyik ilyen gyenge pont az ételszag, amivel kezdetben még meg tudott birkózni az elszívó (hiszem az én rendelésem volt az egyetlen), viszont ahogy újabb vendégek érkeztek és egyre több kolbász került a grillre, gyanússá vált, hogy aki csúcsidőben itt tölt 15-20 percet, annak a ruhája is jól fog lakni. A másik gondot az árazás okozhatja, de ebben a kérdésben nem tudok határozottan állást foglalni. A bucik 1200-1300 forintba kerülnek, és egyik részről jogos az elvárás, hogy ennyiért már olyan kaját kapjunk, amivel jól lehet lakni, ehhez pedig egy éhesebb vendégnek akár két adagra is szüksége lehet. Másrészt viszont az ínyenc színvonalat figyelembe véve, egyáltalán nem meglepőek az árak, és egy átlagos étkezést azért kitesznek a Töltő fogásai. Nem mondom, hogy olcsó, de még így is megéri kipróbálni!

Facebook: TöLTő
Honlap: www.tolto.net
Cím: Wesselényi utca 31.

Nyitva tartás:

H-CS: 12:00-20:00
P-SZ: 12:00-21:00
V: 12:00-21:00